Grecy doskonale wiedzą, że najlepsze jedzenie rodzi się z prostoty. Saganaki to taki przypadek: kilka popularnych składników i maksimum smaku, kiedy lekko zapieczony ser spotyka się z soczystymi pomidorami oraz aromatem oregano. Efekt? Danie, które równie dobrze sprawdzi się jako szybka kolacja, imprezowa przekąska albo ratunek po długim dniu, kiedy nie mamy ochoty spędzać wielu godzin w kuchni.
Największą siłą tego przepisu jest kontrast. Z jednej strony kremowy, delikatnie słony ser, z drugiej - słodycz pieczonych pomidorów i wyraźny aromat czosnku. A wszystko to skąpane w oliwie, która podczas pieczenia zamienia zwykłe warzywa w coś, co przywodzi na myśl smaki z wakacji nad Morzem Egejskim. Bo właśnie o to chodzi w nowym programie kulinarnym "Smak na każdą kieszeń": o sprytne łączenie prostych produktów tak, by smakowały jak danie z restauracyjnej karty.
Co ważne, saganaki nie wymaga kulinarnego doświadczenia - to przepis praktycznie nie do zepsucia. Po prostu wrzucamy wszystko do jednego naczynia, a piekarnik zrobi resztę. Po kilkunastu minutach otrzymujemy gotowe danie, które świetnie smakuje z chrupiącą bagietką, pitą albo nawet solo. Ale to także świetna baza do własnych eksperymentów! Nic nie stoi na przeszkodzie, by dorzucić oliwki, chili czy świeżą bazylię albo skropić całość miodem dla jeszcze bardziej greckiego klimatu.
Wiosenne saganaki
Składniki
- ser kanapkowo-sałatkowy Favita od Mlekovity (kostka, ok. 200–250 g),
- pomidory (świeże lub koktajlowe),
- cebula,
- czosnek,
- oregano (świeże lub suszone),
- oliwa z oliwek,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Na początek przygotuj warzywną bazę, która podczas pieczenia zamieni się w aromatyczny sos. Pomidory pokrój na większe kawałki, cebulę w pióra, a czosnek w cienkie plasterki. Nie musisz przesadnie dbać o perfekcję: liczy się naturalność i domowy charakter. Następnie wrzuć wszystko do naczynia żaroodpornego - to moment, kiedy po raz pierwszy poczujesz ten charakterystyczny śródziemnomorski aromat!
Całość dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem oraz oregano. Na koniec porządnie skrop warzywa oliwą z oliwek. Nie żałuj jej, ponieważ podczas pieczenia połączy smaki i sprawi, że warzywa staną się miękkie, soczyste i pełne aromatu.
Wreszcie: kluczowy składnik dania. Na środku ułóż kostkę sera Favita od Mlekovity, która w piekarniku zmięknie, lekko się zarumieni i zacznie mieszać ze smakiem pomidorów oraz przypraw. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 20-25 minut.
Kiedy warzywa będą już miękkie, a ser nabierze złocistego koloru, wyjmij naczynie z piekarnika. Możesz zostawić ser w całości albo delikatnie rozgnieść go widelcem i wymieszać z warzywami - powstanie wówczas kremowa, gorąca masa idealna do maczania pieczywa. Najtrudniejszy etap? Poczekać chwilę, żeby nie poparzyć się przy pierwszym kęsie!