Materiał promocyjny

Włoski hit: roladki z bakłażana a'la parmigiana

Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć przekąskę, która smakuje jak z włoskiej restauracji krystianszczesny.commateriały promocyjne

Kiedy temperatura na zewnątrz rośnie, nachodzi nas ochota na lekkie, bezmięsne posiłki, które smakują jak wakacje we Włoszech. Aromatyczne pomidory, świeża bazylia, ciągnący ser i delikatny bakłażan potrafią przenieść nas prosto do trattorii nad Adriatykiem. Co ważne, takie danie przygotujemy naprawdę za grosze. W programie "Smak na każdą kieszeń" włoski hit przygotował szef kuchni Jurek Sobieniak.

Roladki z bakłażana - danie jak z włoskiej trattorii

Roladki z bakłażana a'la parmigiana to świetny pomysł na obiad, kolację albo efektowną przekąskę dla gości. Są lekkie, aromatyczne i bardzo sycące mimo braku mięsa. Sekret tkwi w dobrze przygotowanym bakłażanie - miękkim, ale lekko przypieczonym - oraz w intensywnym sosie pomidorowym z dodatkiem świeżej bazylii.

Zaletą przepisu jest jego prostota, przygotowanie dania nie wymaga kulinarnego doświadczenia. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć przekąskę, która smakuje jak z włoskiej restauracji.

Przepis na roladki z bakłażana

Składniki

  • 5 dorodnych bakłażanów,
  • 500 g sera Sokół Mlekovita w plastrach,
  • 1 passata rustykalna z kawałkami pomidorów,
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • 1 cebula,
  • 1 doniczka świeżej bazylii,
  • ¼ kostki masła (ok. 50 g),
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
  • 1 łyżka miodu,
  • oliwa,
  • sól i świeżo mielony pieprz.
3-4

Przygotowanie:

Zaczynamy od oczyszczenia i posiekania drobno cebuli. Podsmażamy ją na maśle, aż stanie się szklista i lekko złota. Dodajemy czosnek granulowany, smażymy 30 sekund, a następnie wlewamy passatę i pomidory z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem oraz odrobiną miodu, który przełamie kwasowość pomidorów. Sos gotujemy na średnim ogniu około 15-20 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.

Bakłażany kroimy wzdłuż pod skosem na plastry o grubości około 1,5 cm. Solimy i pieprzymy, odstawiamy na 4-5 minut, a następnie grillujemy lub obsmażamy na suchej patelni. Warto docisnąć je do dna (np. tłuczkiem do ziemniaków) - dzięki temu staną się miękkie i elastyczne.

Zapiekane roladki z bakłażana na sosie pomidorowym w żaroodpornym naczyniu, otoczone świeżą bazylią, gotowymi do podania talerzami oraz warzywami, takimi jak bakłażan i papryka.
Koszt przygotowania tego dania to 18,31 zł za osobę krystianszczesny.commateriały promocyjne
decoration

Gotowe plastry układamy na folii spożywczej na zakładkę, tworząc duży płat. Na wierzchu rozkładamy ser, a następnie ciasno zwijamy całość w rulon, pomagając sobie folią. Na koniec folię usuwamy, kroimy bakłażany na 3-4 cm plastry i układamy w naczyniu na warstwie sosu pomidorowego.

Roladki pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 190-200°C. Danie możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. By smakowało jeszcze lepiej, na koniec skopmy je dobrej jakości oliwą i podajemy ze świeżą bazylią.

Materiał promocyjny